Zuzaten

• 120 g Kürbis
• 5 g Zwiebel, eine Prise Knoblauch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Muskatnuss
• 1 Flasche Ensure® Plus Advance, Geschmack Vanille
• Wasser oder Gemüsebrühe
• Ein mittelgrosser Topf
• Mixer
• Ein Holzlöffel

Zubereitung

In einem mittelgrossen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und in Würfel geschnittenen Kürbis in Öl anbraten. Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss dazugeben. Wenn der Kürbis und die Zwiebel goldbraun gebraten sind, mit Wasser oder Brühe aufgiessen, sodass der Kürbis vollständig bedeckt ist. So lange kochen lassen, bis er weich ist. Wenn der Kürbis weich ist, etwa 1/3 des restlichen Wassers abgiessen und alles im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Langsam eine Flasche Ensure® Plus Advance Vanille in die entstandene Suppe einrühren. Die Suppe nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.