Ingrédients

• 120 g de potiron
• 5 g d’oignon, une pincée d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Pincée de sel
• Une pincée de noix de muscade
• 1 bouteille d’Ensure® Plus Advance, saveur vanille
• Eau ou bouillon de légumes
• Une cocotte de taille moyenne
• Mixeur
• Une cuillère en bois

Préparation

Dans une cocotte de taille moyenne, faire frire l’oignon, l’ail et le potiron coupé en dés dans l’huile. Ajouter le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Dès que le potiron et l’oignon prennent une couleur dorée, ajouter de l’eau ou le bouillon de légumes de manière à complètement recouvrir les dés de potiron. Cuire jusqu’à tendreté. Une fois le potiron tendre, éliminer environ 1/3 de l’eau restante et mixer le tout dans la cocotte avec un mixeur à pied. Mélanger lentement une bouteille d’Ensure® Plus Advance à la vanille dans la soupe obtenue. Ne plus porter la soupe à ébullition. Ajouter le sel et le poivre au goût.